Frank Behrens – Kopf und Bauch – Eine Webseite zu Politik und Medien, Kochen und Essen

November 26, 2020

Wenig Abstand

Vorerst wichtigste Vorbeugung gegen die Pandemie: der Mund-Nasenschutz.

Bund und Länder verkünden am Mittwoch die Einigung vom Montag zum verlängerten Vorweihnachts-Teilshutdown. Die Medien folgen der Entwicklung atemlos und im Hotspot Nummer eins des Landes treten die Corona-Leugner auf die Bühne. Das ist die Lage in Deutschland im Herbst 2020.

Tagesthemen Extra, Sondersendung, Eilmeldung, Breaking News, Einblendung ins laufende Programm. Phoenix hält stundenlang die Kamera auf die leeren Stühle der angekündigten, doch nicht begonnenen Pressekonferenz: Was ist passiert? Ist Diego Maradona gestorben? Ja, das auch. Aber darum geht’s nicht. „Wenig Abstand“ weiterlesen

Januar 11, 2019

Ich baue Chilis an

Ich hatte es eigentlich schon seit Jahren geplant, irgendwie bin ich nie dazu gekommen: Chilis anbauen. Diesen Winter habe ich rechtzeitig eine große Auswahl Samen bestellt und am 3. Januar nach Einweichen in einen Thymian-Rosmarin-Tee die Anzucht im Mini-Gewächshaus gestartet. „Ich baue Chilis an“ weiterlesen

Dezember 21, 2018Dezember 21, 2018

Vom Pferd erzählt

Eigentlich wollte ich nichts dazu schreiben. Jetzt mache ich’s doch. Als Feld-Wald-und-Wiesen-Journalist bin ich doch etwas verwundert über den Spiegel-Skandal rund um Claas Relotius. „Vom Pferd erzählt“ weiterlesen

Dezember 11, 2018Dezember 13, 2018

Zu Besuch bei Madame Ngo

Gestern ein schneller Besuch in Berlin. Am Nachmittag noch etwas Zeit und zum Glück auch Hunger. Erst dachte ich an eine Pizza im XII Apostel. Das Restaurant am Savignyplatz habe ich seit den Neunzigern nicht mehr beehrt und die Pizza soll nach wie vor sehr gut sein, wie mir diverse Gewährsleute immer wieder berichten. Aber ich bin nun mal ein Fan der asiatischen Küche. Und nicht weit vom Savignyplatz, nur einen Katzensprung, befindet sich ja die Kanton… ähm… Kantstraße mit ihren zahlreichen asiatischen Etablissements. „Zu Besuch bei Madame Ngo“ weiterlesen

Dezember 7, 2018Dezember 7, 2018

Huhn mit acht Kostbarkeiten

Huhn mit acht Kostbarkeiten – das war der Hit in einem neu entdeckten China-Restaurant Mitte der siebziger Jahre. Ich war schon als Kind ein absoluter Fan der fernöstlichen Küche. Das Besondere an den acht Kostbarkeiten des Restaurants: Das Gericht kam mit Cashew-Nüssen daher, seinerzeit noch etwas Exotisches. Und lecker, bis heute. „Huhn mit acht Kostbarkeiten“ weiterlesen

Dezember 5, 2018Dezember 12, 2018

Galaxus: Helvetismen aus Hamburg-Ottensen

Schweizer Schokoriegel der Marke "Ovolino".

Mitten in der Europäischen Union gibt es eine Insel. Sie ist bergig und heißt Schweiz. Die Schweiz hat eine eigene Währung und ist ein eigenes Zollgebiet, das nicht zum Binnenmarkt der EU zählt. Die Schweizer sind berühmt für ihren Käse, ihre Uhren und ihre Schokolade. Und noch etwas unterscheidet die Schweiz vom Rest Europas: Amazon spielt im Schatten der Viertausender nicht die Rolle, die es sonst fast überall spielt: die des führenden Online-Shops.

Das liegt auch an Galaxus. Die Digitec Galaxus AG betreibt in der Schweiz zwei Online-Shops: digitec.ch und galaxus.ch. Der erste ist im Wesentlichen auf technische Produkte des „Digital Lifestyle“ spezialisiert, während galaxus.ch als Online-Kaufhaus so gut wie alles bietet. 2017 erwirtschaftete die Digitec Galaxus AG, die sich seit 2015 mehrheitlich im Besitz des Schweizer Handelskonzerns Migros befindet, 861 Millionen Schweizer Franken Umsatz. 2018 wagten die Schweizer den Schritt nach Deutschland; ihr Onlineshop galaxus.de ging am 1. November online. „Galaxus: Helvetismen aus Hamburg-Ottensen“ weiterlesen

Dezember 3, 2018Dezember 7, 2018

Von Instagram und anderen

Gin & Tonic mit Zitrone und Wacholderbeeren.

Instagram ist für den digitalen Einwanderer eines jener sozialen Medien, die schwer zu erfassen sind. Facebook habe ich seinerzeit – war es 2010 oder 2011, als ich mich dort erstmals registrierte? – mehr oder weniger sofort begriffen. Intuitiv. Bis dahin hatte ich lediglich Erfahrung mit Xing, in das mich 2005 ein Gesprächspartner einlud, mit dem ich ein Interview für ein Marketingblättchen geführt hatte. Instagram dagegen fordert gezielte Nutzung. „Von Instagram und anderen“ weiterlesen

November 29, 2018Dezember 13, 2018

Dem Pöbel Zucker geben

Mittags bei Rewe. Die Schlange an der Kasse wird länger. Eine überforderte, offensichtlich neue Kassiererin. Migrantischer Hintergrund. Sie kennt die Preiscodes für Gemüse und Backwaren noch nicht. Eine grauhaarige Frau mittleren Alters hinter mir wispert zunehmend genervt. Ohne Unterlass.
Nach einigen Minuten naht Rettung in Person des Kassierers, der sie scheinbar auch einarbeitet. Er erwähnt gegenüber den ungeduldigen Kunden, dass sie gerade einen Ladendieb zu überwältigen hatten. “Kein Ausweis, keine Aufenthaltsgenehmigung”, fügt er noch hinzu. Die wispernde Dame ist nun in ihrem Element: “Das kommt davon, wenn man die alle reinholt!” Während ich das hören muss, zahle ich gerade meine Einkäufe. Meine Entgegnung, schon im Gehen, dass sie es sich nicht so einfach machen sollte, gefällt ihr nicht. Die neue Kassiererin schweigt. Was soll sie auch sagen? „Dem Pöbel Zucker geben“ weiterlesen

November 24, 2018Dezember 13, 2018

Grünkohlessen

Grünkohl mit karamellisierten Bratkartoffeln, Kohlwurst, Kassler, Schweinebacke und Senf.

Grünkohl ist mehr als nur ein Essen. Ein Gefühl? Seit den achtziger Jahren steht für mich die letzte Novemberwoche ganz im Zeichen dieses Krauts. Damals lebten wir in München und es war ein echtes Abenteuer, genug Grünkohl in dieser südlichsten deutschen Großstadt aufzutreiben. Irgendwie hat es immer geklappt. Statt Schweinebacke, wie wir es aus unserer holsteinischen Heimat gewohnt waren, gab’s halt durchwachsenen Speck, in Bayern “Wammerl” genannt. Vom Metzger im “Alten Wirt” in Englschalking. Und auch bei den Würsten improvisierten wir, sogar Wiener lassen sich im Grünkohl kochen. „Grünkohlessen“ weiterlesen